Από τον Εμμανουήλ Μοράρη 

 

  ΥΛΙΚΑ

  • 1 μεγάλο λάχανο άσπρο
  • 2 καρότα
  • 1 πράσο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 ρίζα φινόκιο
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 150 γραμμάρια μαύρο μακρύκκοκο ρύζι
  • Ξύσμα και χυμό και από 1 μέτριο λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πάπρικας
  • 3-4 κόκκοι μπαχάρι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι

 

       ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένετε καλά και κόβετε το ξερό κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο, το φινόκιο και τα σοτάρετε με δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  2. Πλένετε καλά, στραγγίζετε και κόβετε το λάχανο σε λωρίδες και το ρίχνετε στην κατσαρόλα μαζί με το ψιλοκομμένο άνηθο.
  3. Ρίχνετε το ρύζι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το μπαχάρι, την πάπρικα, λίγο αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  4. Προσθέτετε στην κατσαρόλα μια κούπα βραστό νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί για μιάμιση ώρα περίπου.
  5. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε.

 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

 

Please follow and like us:

Comments

comments